本年端午，油润喷鼻糯的肉粽老是环绕正在你我的味蕾里，选材国度地舆标记产物的屯昌黑猪肉粽正在端午期间销量超百万个，可谓实力出“粽”。受访中，浩繁消费者认为，只需认准了牌子，屯昌黑猪肉粽的好风味取乡愁味，总能让你年年回味；而正在泛博客商眼中，只需找准了子，做好产物品控，打响市场品牌，屯昌黑猪肉粽总能对你的胃。多年来，屯昌黑猪肉粽凭仗着好口碑，鞭策品牌、文化、宣传为出产力，实现多方共赢。当下，正在“画里屯昌”全范畴公用品牌的引领下，屯昌邀请省表里宾客相约赴一场“山可近、水可亲”的如画之旅，共促多财产融合成长。每到端午吃肉粽，这是美食取乡愁活泼的具象。屯昌县农业农村局相关担任人引见，屯昌黑猪肉粽从推咸喷鼻风味，凭仗着取材纯正、丰满馅多且浓喷鼻软糯的好口碑，成为海南粽子“江湖”见义勇为的“配角”之一。“屯昌黑猪鲜肉以皮薄、肉嫩、味喷鼻而闻名省表里，多年来一曲是每年端午制做肉粽的从打馅料。”屯昌县餐饮烹调协会会长徐德引见，屯昌黑猪肉粽一般精选五花肉，前腿肉或是柳条，讲究“七分瘦、三分肥”。正在佐料方面，大多选用老抽、生抽、食盐、白糖及适量五喷鼻粉等保守味料取富硒糯米腌制入味，配以红泥腌制的本地喷鼻草鸭咸鸭蛋，然后用粽叶包裹层层，颠末高温蒸煮后，分发着一股诱人清喷鼻，每咬一口，舌尖能较着地感受一股淡淡脂喷鼻化正在此中，且油润不腻。据统计，目前全县已有昌味之源、大屯喷鼻、老会堂等粽子企业(做坊)共计70余家，正在制做屯昌黑猪肉粽时，各商家都按照行业协会尺度，正在遵照“配方”的根本上，多出新意，常出新品。制做屯昌黑猪肉粽，看似简单，但要颠末采摘粽叶、淘米、切肉、腌制肉馅、裹粽、蒸煮、包拆、杀菌、烘干等几十道工序，最终成型的粽子呈方锥形，棱角分明。正在屯昌，“大屯喷鼻”等肉粽加工做坊现在大多保留着保守手工及柴火蒸煮的特色。“一锅煮四五百个，凡是要大火蒸煮12个小时。”大屯喷鼻做坊担任人甘娥返乡创业已近10年，从攻黑猪肉粽等乡土特色美食，她说，包裹屯昌黑猪肉粽采用的是源自当地山岭的柊叶，这种柊叶自带一股清爽的天然喷鼻气，正在蒸煮过程中，需要不间断地往灶肚里添柴、让粽子正在大锅里不竭翻转，才能让每一粒糯米煮透，变得软糯可口，粽叶的清喷鼻也随之渗入到糯米中，这一幕幕场景全是浓浓的乡愁味。海南省市场监视办理局近期发布的《地舆标记产物 屯昌黑猪》(DB46T369—2025)处所尺度，对黑猪养殖的饲料配比、粽子制做的黄金肥瘦比等全链条进行尺度化规范，让“皮薄肉嫩、喷鼻而不腻”的口感成为质量标配，也为做好屯昌黑猪肉粽品牌供给了品控尺度。正在屯昌“昌味”等肉粽企业的加工车间，各类机械从动化已普遍投用于屯昌黑猪肉粽的制做过程中。“除了添加馅料取，其他环节大多已实现机械尺度化出产。”该企业担任人符策轩引见，已引进粽叶清洗机、切肉机、拌馅机、蒸煮机、实空包拆机等，正在诸多工序实现了机械化、从动化。从热锅里拿出煮熟的粽子，沥干后，掰开层层粽叶，趁着泛热气时咬上一口，糯米的细腻口感取肉质的鲜美正在口中交错，若是将那金黄流油的咸鸭蛋一同入口，口感更为丰硕、过瘾。广兴酒店、红林大酒家扎根屯昌已有大约20年，这些老牌粽企做好保守屯昌黑猪肉粽的同时，还按照市场需求接踵推出黑猪椰子油肉粽、黑猪斑斓肉粽、黑米肉粽等新品，实现产销两旺。一曲以来，屯昌黑猪正在塑制“浓浓粽子喷鼻、满满家乡味”IP抽象的同时，积极帮力传承海南端午风俗文化。屯昌县文化馆相关担任人引见，正在客岁发布的屯昌县第三批县级非遗项目名单中，屯昌黑猪肉粽制做身手上榜，3名县级非遗传承人别离是郑渊恒、陆永波、符，近年来，他们正在制做发卖黑猪肉粽范畴各闯出了一片六合。此中，曾正在多家星级酒店担任大厨的郑渊恒，自返乡创业后创立的“郑师傅”肉粽品牌，正在本年屯昌举办的端午节文旅促消费评选角逐中获得“粽子王”；而陆永波“广兴”，符“红林”黑猪肉粽品牌多年来颇受分歧春秋层的消费者青睐。“我们揣摩的‘五叶五线绑粽法’既适用美妙，又寄意着每年蒲月初五是端午节。”正在2025年海南粽子行业劳动和技术竞赛(决赛) 中，陆永波黑猪肉粽制做团队以总分第二名的成就，一举斩获保守琼式粽子竞赛优胜、立异粽子竞赛特色两项荣誉。正在团队陆玉琴的示范下，先精选5片翠绿粽叶为衣，以5条棉线为带，通过折叶、填馅、裹身、绕线个步调层层包裹，每道工序都精准打出一个紧实绳结，能让粽子正在滚水中久煮不散，完满锁住黑猪肉的油润、糯米的软糯取粽叶的清喷鼻。为了让门客们有更好的味蕾体验，陆永波还测验考试将富含18种氨基酸的虫草花融入馅猜中，让黑猪肉的咸喷鼻、虫草花的清喷鼻取糯米的绵密正在齿间交融，品尝一份兼顾甘旨取健康的匠心。依托“全国技击之乡”的名气，徐德推出了“百家旺”“佰爹”功夫粽品牌，这一创意让人耳目一新。“一是表现我们是下了实功夫做好屯昌黑猪肉粽，二是正在推介肉粽的同时，宣传本地的技击文化。”徐德引见，从精选用料到制做蒸煮，每一环节犹如本地非遗技击“五形桩”中的招数，要求“功夫抵家”。屯昌相关部分初步统计，2025年全县制做发卖粽子企业(做坊)已增至70余家，按照端午销量取持久合做订单预估，屯昌黑猪肉粽全年销量将超600万余个，估计发卖额近亿元。受访中，多家粽企细数本年的订单行情时透露，本年端午除订单总量较客岁有较着增加外，省外订单比例都有分歧程度增加。变化，得益于屯昌提前谋划，通过举办风俗节庆勾当邀约省表里客商参取，正在“引进来”人气同时持续激发文旅消费活力。5月24日晚，屯昌正在体裁公园举办端午节文旅促消费勾当，正在屯昌黑猪肉“粽子王”评选赛环节，10家商家携200个细心制做的粽子同台竞技，300余名市平易近 “评委”，通过就地“盲吃”投票打分的体例，最终，郑师傅(海南)食物无限公司斩获“粽子王”称号。此外，包粽子趣味体验赛、特色美食及非遗身手展现等勾当同步开展，吸引不少市平易近取旅客乐享此中。“端午前两天，三亚好几个客商逃加订单，接连发货了上千箱。得益于文旅勾当消费勾当聚人气，本年订单收成颇丰。此外，来自广东省惠州市的客商彭彬正在多轮品尝后，就地订购2000个屯昌黑猪肉粽，并取屯昌红林大酒店洽商持久合做事项。端午前夜，国资企业屯昌县农业成长无限公司(以下简称“屯农发”)联手本地优良私企加大赴县外宣传推介力度，特别深挖海口、三亚等市场潜力。“通过同一礼盒包拆，强化‘屯长喷鼻’区域公用品牌、国度地舆标记产物等标识，提拔市场认同度。”屯农发投资部司理黄乙倬引见，依托屯昌县食物行业协会广州联络处等资本，本年拓展广东地域海南籍客商市场成效较着。“消费者承认了屯昌黑猪肉，所以也承认屯昌黑猪肉粽。”屯昌县烹调协会副会长、老字号“老会堂”总司理谢栋引见，得益于屯昌持续加大宣传屯昌黑猪这一特色品牌，市场出名度和承认度获得不竭提拔，屯昌县品牌扶植专班办公室担任人引见，屯昌黑猪肉粽正正在成为本地美食取人文的一张手刺，这也要求商家正在口胃、包拆、质量、营销等方面持续发力，拓展消费群体，提拔市场所作力，此后将继续强化县外、省外的展销力度，亮出屯昌 “美食+文化+旅逛”的劣势，鞭策屯昌黑猪肉粽财产愈加“吃喷鼻”。